lastochkanata: (Default)


Уже второй год варю такое варенье. Оказалось неожиданно вкусным, всех просто покорило. Вообще, я поняла самый главный секрет - если добавить лимоны и апельсины, то варенье можно варить хоть из топора - будет невероятно вкусно.

Теперь мы не выбрасываем большие "семенные" огурцы. Все идут в дело.

Read more... )
lastochkanata: (Default)


 У нас на доме напротив ремонтируют крышу. Всё лето. И вот эти строители постоянно едят. Утром приходят - первым делом едят. В обед подолгу едят. После обеда едят. Вечером ужинают. Как ни кинешь в окно взгляд - сидят кружком на больших жёлтых банках из под краски, разложат принесённые из дома узелки, бадейки, банки с соленьями. Накладывают на куски хлеба толстые шматы колбасы и жуют. Травят анекдоты, рассказывают байки, смеются. После еды иногда даже спят. Строители - они такие. Но речь сейчас не о них, а о том, что на открытом воздухе вообще аппетит хороший. На открытом воздухе на днях мы готовили домляму.

Read more... )
lastochkanata: (Default)


А давно у меня не было кулинарной странички.

Между тем, лето зреет, и зреют на полях кабачки. Если аккуратно сорвать кабачок с грядки, принести домой и нарезать тонкими кружочками....... а потом на эти кружочки выложить немного фарша, сверху помидорку, капельку майонеза, несколько колечек лука и тёртый сыр....а потом все это запечь в духовке, - то, на мой взгляд, очень даже ничего получается. Вкусно.
lastochkanata: (Грустно-лирическая)


А на сладкое сегодня случился сливочный пирог с грушами и облепихой.

Вот такой )

lastochkanata: (Грустно-лирическая)


Сегодня последний день ярмарки мёда. Целых три недели - с 12 по 28 августа - у нас в городе на площадке перед кинотеатром "Россия" располагались палатки пчеловодов с их ароматной, вкусной и полезной продукцией.

Сегодня пошли мы с мамой купить пару баночек целебного дара природы - каких-нибудь особенных сортов, которые еще не пробовали. День выдался жаркий - перед приходом осени лето пытается наверстать упущенное - подарить нам теплую, сухую и солнечную погоду.

Рядом с одними палатками вьются тучи жалящих насекомых. Рядом с другими, вроде, поменьше. Выбрав ту, где поменьше, а значит, с санитарной обстановкой получше будет, подходим и заказываем полтора килограмма "разнотравья". В самом деле - таёжный с живицей уже пробовали, дягилевый пробовали, эспарцетовый пробовали. Теперь обычного и проверенного "разнотравья" возьмем - чтобы к чаю. Продавщица наклоняется над своей бадейкой и накладывает мед. Стоим. Отмахиваемся от полосатых насекомых. Плавимся на жаре. А она все никак - долго накладывает. Потом, наконец, поворачивается с баночкой в руках. А на поверхности баночки завязли в меду штук двадцать или тридцать пчел и ос. У меня, наверное, глаза округлились и я потеряла дар речи. Стою и смотрю, как продавщица лопаточкой этих пчел из меда-то выковыривает:

"Сейчас, - говорит, - я вам все уберу!"

"Вы, - говорит, - даже и не представляете, сколько их у меня в большой банке!" - и разворачивает бадейку с тонким слоем меда на дне, всю усыпанную прилипшими пчелами и осами. Это снаружи нашей баночки их штук тридцать, а скольких еще она в мед закатала, пока его набирала?) И все эти пчелки и оски целый день ползали везде, перелетали из палатки в палатку, собирая грязь и пыль на свои мохнатые лапки. Я уж не говорю про простое чувство брезгливости - есть продукт, из которого на ваших глазах выгребли кучу насекомых!

Не сговариваясь, с мамой поворачиваемся и уходим. Спасаемся бегством. Продавщица обиженно что-то говорит вслед. Мол, как хотите. Да, хотим! Хотим медку чистого и вкусного.

Подходим к другой палатке, у которой насекомых совсем мало. Все баночки прикрыты, мед в закупоренных флягах. Покупаем смесь донника с разнотравьем и белый кипрейный мёд - он как раз на фото. Кипрей, он же Иван-чай, растет в предгорьях целыми ярко-розовыми лугами. И вот из него получается такое белое чудо - нежной консистенции и очень приятное на вкус, к тому же. Один из самых ценных сортов, как говорят.

А вообще, я уже много медов перепробовала, могу теперь считать себя знатоком, знаете ли).

Ярмарка мёда прошлого года

lastochkanata: (Грустно-лирическая)


Я очень люблю баклажаны. Жареные, тушеные, запеченные, кружочками, трубочками - всякие. Вот люблю и всё).

... )

lastochkanata: (Грустно-лирическая)


Предлагаю попробовать удивительно нежный, легкий и воздушный десерт. Вкусный и простой в приготовлении)). Вы оглянуться не успеете, как он уже готов)).

С медовыми персиками под кофейно-творожным кремом )

lastochkanata: (Фото)


Решила я испечь фруктовый пирог. И чтобы он был яркий и весенний. Дольки мандаринок на нем символизируют апрельское солнце, зеленые ломтики киви - вот-вот готовую появиться зелень. Но возникла небольшая неурядица - пирог предполагалось пропитать сгущенкой обильно, прямо сверху донизу - чтобы он весь был сочный и вкусный, как райское пирожное. Однако неожиданно сгущенка повела себя как поплывший на солнце сугроб: стекла с пирога на блюдо и залила все вокруг. Пришлось отдельно есть ее ложкой, что тоже было очень вкусно).

... )

lastochkanata: (Default)


Скажу сразу - титульное фото к теме поста никакого отношения не имеет. Основное фото будет под катом. Почему - поймете сами.
Прошлым летом, когда мы были на Малиновом озере, мы взяли с собой новенькую коптильню, которую брат подарил папе, чтобы попробовать свои силы в новом, пока еще не освоенном кулинарном искусстве - копчении рыбы. Всем известно, что нет на природе ничего лучше свежеприготовленного, пахнущего дымком шашлыка. Я шашлык очень люблю и никакие куриные крылышки-гриль и всякие прочие колбаски на решетке мне его не заменят. Ну разве что попробовать копченой рыбки?

Душещипательная история )

lastochkanata: (Default)


Есть такие новогодние блюда, которые, как правило, готовятся на этот праздник почти в каждой семье. Недавно где-то попались слова о том, что Новый год - это не время для кулинарных экспериментов. Для этого есть остальные дни года)). Новогодняя же ночь - это время традиций. И все мы знаем эти традиционные блюда. Это, конечно же, салат оливье, сельдь под шубой, домашние манты или пельмени, мандарины в вазочке. Кто-то любит поставить на новогодний стол холодец или винегрет. Кто-то собственноручно печет полдня сложнейший торт, измазавшись в муке и тесте с ног до головы, кто-то трудится над изготовлением пряничного домика, а кто-то идет за тортиком в магазин. Одни традиционно покупают Советское шампанское, а другие предпочитают домашнее вино собственного приготовления... Набор возможных блюд очень большой, и в каждой семье есть свои кулинарные традиции и свои любимые блюда.

Мы любим в Новый год делать соленую красную рыбу. Очень вкусная штука, и выходит гораздо дешевле, чем что-то подобное покупать в магазине.
Она очень проста в приготовлении. Покупается свежая рыба, нарезается на стейки в полумороженом виде, натирается солью, специями (кориандр), выкладывается плотно друг к дружке в специальную ёмкость, поливается небольшим количеством растительного масла, перекладывается лавровым листом. Закрывается крышкой и отправляется на ночь настаиваться. К утру блюдо готово!

Профиль

lastochkanata: (Default)
lastochkanata

September 2017

M T W T F S S
    12 3
4 56 7 8910
1112 1314151617
18192021 222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Облако тегов

Style Credit

Powered by Dreamwidth Studios